Món cháo ghẹ

Hướng dẫn cách nấu cháo ghẹ ngon như nhà hàng

Một buổi sáng sớm trời hơi se lạnh mà được thưởng thức món cháo ghẹ thơm ngon nóng hổi do chính tay bà xã làm thì còn gì bằng. Ghẹ biển là một loại thực phẩm giàu canxi và omega3, đây thực sự là những dưỡng chất tốt cho mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ, người trưởng thành cho đến người già. Đây là một món ăn đòi hỏi tâm huyết và sự tỉ mỉ của người nấu nhưng chỉ cần nghĩ đến khi thưởng thức món ăn này là những người thân yêu trong gia đình thì công sức bỏ ra cũng xứng đáng phải không nào? Hãy cùng vào bếp với Fresh Sea Food để được hướng dẫn cách nấu cháo ghẹ cực ngon nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu món cháo ghẹ

Nguyên liệu để nấu món cháo ghẹ này rất đơn giản gồm:

- Ghẹ: 2 con (khoảng 500gr)

- Gạo tẻ: 40gr

- Gạo nếp: 10gr

- Nước mắm

- Muối

Nguyên liệu nấu món cháo ghẹ

- Hành lá, rau mùi

- Gừng

- Hành khô

- Hạt tiêu

- Dầu oliu

Nguyên liệu nấu món cháo ghẹ

2. Hướng dẫn cách nấu món cháo ghẹ chi tiết

- Sau khi mua về bạn dùng kéo hoặc vật nhọn, lật yếm dưới bụng ghẹ và chọc thẳng vào phần lõm dưới bụng cho đến khi ghẹ chết hẳn rồi mới rửa sạch, tháo dây buộc, dùng bàn chải chà sạch cát bẩn sau đó để vài phút cho ráo nước.

Lật yếm dưới bụng ghẹ và chọc thẳng vào phần lõm dưới bụng

- Tiếp đó bạn chuẩn bị 1 nồi hấp cách thủy, đổ nước bên dưới, đặt ghẹ lên giá hấp, cho vài lát gừng và bật bếp. Khi ghẹ chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp, đổ nước hấp ghẹ ra một cái bát tô để phần nước này sẽ dùng cho việc nấu cháo.

Hấp ghẹ cho đến khi chuyển thành màu đỏ

- Cho ghẹ đã hấp ra một cái bát to và đổ ngập nước lạnh trong 2 phút. Việc làm này giúp cho quá trình tách thịt ghẹ dễ dàng hơn.

- Sau khi ngâm nước xong bạn sẽ phải tách ghẹ lấy thịt, để riêng phần thịt ghẹ vào bát con. Nếu nhà có trẻ em thì bạn nên xay nhuyễn hoặc băm nhỏ tùy vào sở thích của trẻ.

Sau khi ngâm nước xong bạn sẽ phải tách ghẹ lấy thịt

- Tiếp đó bạn bóc hành khô, băm nhỏ và cho vào chảo phi thơm với dầu ăn. Khi hành đã vàng đều thì đổ bát thịt ghẹ đã gỡ vào, đảo đều và cho thêm 1 thìa mắm.

- Về phần gạo, bạn nên ngâm gạo trước 1-2 tiếng để gạo mềm hơn trước khi nấu, nếu có nhiều thời gian bạn có thể rang gạo trước khi ngâm để giúp cháo có mùi thơm khi nấu. Sau khi ngâm gạo xong bạn vớt ra, để ráo nước. Tiếp đó cho gạo, một chút muối và 1 lít nước vào nồi sau đó đậy vung ninh đến khu hạt gạo nở bung và mềm, trong lúc nấu cháo bạn chỉ nên cho lửa nhỏ liu riu, thỉnh thoảng lấy đũa khuấy đều để tránh cho cháo bám vào đáy nồi và bị khét (khê).

 Nên ngâm gạo trước 1 - 2 tiếng để gạo mêm hơn 

- Khi cháo có độ sánh, mềm thì bạn cho 1 nửa bát ghẹ vào, đảo đều, quá trình này bạn có thể nêm nếm tùy khẩu vị của gia đình và tắt bếp. Khi múc cháo ra bát bạn cho một chút dầu oliu, một ít hành lá, rau mùi, thịt ghẹ còn dư để bên trên, rắc thêm hạt tiêu xay nếu thích. Nhà bạn nào có trẻ nhỏ có thể mua một chút rau củ quả (cà rốt, bí đỏ, súp lơ, rau cải…) về luộc chín, cắt nhỏ, xay nhuyễn, trộn cùng với cháo ghẹ để có màu sắc bắt mắt và đầy đủ dưỡng chất hơn nhé!

Món cháo ghẹ thơm ngon

Lưu ý: Nên ăn cua biển lúc còn ấm nóng sẽ cảm nhận được vị ngon và độ ngọt, thịt ghẹ nguội sẽ làm giảm độ ngon thậm chí gây lạnh bụng. Khi cho bé ăn nên cẩn thận, tránh các mảnh nhỏ của vỏ ghẹ còn sót lại khiến bé bị hóc.

Nếu bạn muốn mua được hải sản tươi ngon, được chọn lọc kỹ càng, học thêm cách nấu các món ăn từ hải sản… thì còn chần chừ gì nữa mà không truy cập vào Website: Freshseafood.vn để thu thập thêm nhiều kiến thức về loại thực phẩm tự nhiên đầy dinh dưỡng từ biển này nhé !!!

  Thông tin liên hệ