1. Đặc điểm của mực trứng
Mực trứng tiếng Anh là Squid egg (nhiều nơi còn gọi là mực sữa) là loại mực bên trong toàn là trứng, tỉ lệ ôm trứng khoảng 90% trở lên. Toàn thân mực trứng được bao phủ bởi một lớp da màu cánh dán, thân hình thuôn dài, phần đầu có rất nhiều xúc tu. Dưới lớp da của mực trứng sẽ là một lớp thịt trắng đục, dày mình. Mực trứng sống nhiều ở vùng biển tại tỉnh Quảng Ninh và cũng là một trong những đặc sản ở xứ biển này.
Mục lục
- Mực trứng là hải sản được ưa chuộng tại Quảng Ninh
Đặc điểm về kích thước và cân nặng: Trung bình một con mực trứng trưởng thành sẽ có kích thước từ 5-12cm, size mực phổ biến nhất hiện nay sẽ rơi vào khoảng từ 20 – 25 con/1kg
Đặc tính sinh sống của mực trứng: Mực trứng xuất hiện ở hầu hết các tỉnh ven biển nước ta trong đó có Quảng Ninh. Loài mực này thường sống ở vùng nước có độ mặn cao, sống thành từng đàn ở đáy sâu. Khi kiếm mồi mới bắt đầu nổi lên. Mực trứng rất thích ánh sáng nên chúng thường tập trung ở những nơi có nhiều ánh sáng chính vì vậy, các ngư dân thường lợi dụng điểm này để dùng ánh sáng đèn thu hút và đánh bắt mực trứng. Mực trứng khai thác quanh năm nhưng mùa chính là vào tháng 2 đến tháng 5 là thời gian mực bắt đầu sinh sản. Đây chính là thời điểm mực trứng ngon nhất. Các bạn hay đi du lịch thì nhớ thời điểm này để có thể được thưởng thức bữa mực trứng ngon hảo hạng nhé.
Giá trị dinh dưỡng: Mực trứng có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Mực trứng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng
– Mực trứng chứa nguồn protein tốt: cung cấp đầy đủ 9 axit amin thiết yếu với số lượng đầy đủ
– Mực trứng cung cấp Omega3: omega3 là một phần thiết yếu đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong cơ thể con người, nó có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
– Mực trứng chứa Choline: là một chất dinh dưỡng cần thiết giống vitamin rất quan trọng đối với sức khỏe của não và gan .
– Mực trứng giàu Selen: mực trứng chứa nồng độ cao Selenium giúp cơ thể chống oxy hóa và nhiều vấn đề sức khỏe.
– Mực trứng chứa lượng đồng đáng kể: đồng là khoáng chất thiết yếu đóng vai trò chính trong sức khỏe của xương, hệ tim mạch, thần kinh, chuyển hóa sắt và hình thành tế bào hồng cầu.
2. Giá mực trứng tươi bao tiền 1 kg tại Quảng Ninh?
Giá mực trứng sẽ thay đổi lên xuống tùy thuộc vào nhiều yếu tố: thời điểm, mùa sinh sản, trọng lượng, địa điểm bán hàng…. Fresh Sea Food xin cung cấp bảng giá 3 loại mực trứng phổ biến nhất trên thị trường hiện nay:
– Mực trứng loại 1 (kích thước trên 12cm): khoảng từ 300.000 – 350.000VNĐ/kg.
Loại này sẽ là những con mực trứng được chọn lọc có kích thước to nhất, tươi, ngọt thịt, dày mình… mực trứng ở loại này sẽ thường khó tìm nhưng mua được thì cực kì chất lượng
– Mực trứng loại 2 (kích thước từ 9 – 11cm): khoảng từ 250.000 – 290.000VNĐ/kg.
Đây là loại kích cỡ trung bình và phổ biến nhất, thích hợp mua làm quà, biếu tặng
– Mực trứng loại 3 (kích thước từ 5 – 8cm): khoảng từ 180.000 – 240.000VNĐ/kg.
Mực ở loại 3 sẽ nhỏ hơn, thích hợp mua về nấu cho gia đình thưởng thức, mực ở loại này nếu để biếu, làm quà sẽ không được đẹp mắt cho lắm.
3. Cách chọn mực trứng tươi sống tại các chợ hải sản Quảng Ninh
Tại Quảng Ninh, mực trứng thường xuyên được đánh bắt từ biển về đất liền và được tiêu thụ ngay khi vào bờ, các ngư dân có thể bán trực tiếp trên thuyền, trên các bãi đậu hoặc mang vào chợ hải sản, phân phối cho các nhà hàng, quán ăn trên địa bàn toàn tỉnh Quảng Ninh và trong nước. Để chọn được mực trứng tươi ngon đầy ụ trứng bạn nên lưu ý những nguyên tắc sau:
Cách chọn mực trứng tươi sống tại Quảng Ninh
– Tốt nhất nên chọn mực vào thời kỳ sinh sản từ tháng 2 đến tháng 5.
– Chọn mực ống có màu sắc tươi sáng, da bên ngoài óng ánh.
– Thân mực săn chắc, độ đàn hồi cao.
– Đầu và thân mực không bị rời.
– Mắt không bị đục và mờ.
– Nếu bạn muốn kiểm tra xem bên trong con mực có nhiều trứng không thì bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào thân mực. Nếu bụng cứng, đuôi rơi rớt trứng mực chứng tỏ đó là con mực ôm rất nhiều trứng và bạn nên mua ngay lập tức.
Nếu không có điều kiện mua được những con mực trứng tươi ngon vừa đánh bắt từ biển về, bạn có thể tìm mua mực đông lạnh. Mặc dù mực trứng tươi sống sẽ ngon hơn nhưng mực đông lạnh có thể để được lâu hơn. Để lựa chọn được những con mực đông lạnh ngon nhất bạn cần chọn những con đầu và thân còn dính liền nhau, trên bao bì có ghi rõ ngày sản xuất, chọn ngày cấp đông gần nhất thì mực sẽ ngon hơn và có thể để được lâu hơn.
Mực trứng đông lạnh là sự lựa chọn tốt nếu muốn bảo quản lâu
Ngoài ra, bất kì khi nào bạn có nhu cầu mà không có thời gian để chọn mua những con mực trứng tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng, chất lượng đảm bảo, giá cả hợp lí thì hãy nhấc máy và liên hệ ngay Freshseafood.vn. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ bất cứ khi nào bạn cần.
4. Các món ngon từ mực trứng
Là một loại hải sản tươi ngon, nhiều chất dinh dưỡng chắc hẳn nhiều bà nội trợ cũng mong rằng sẽ được Fresh Sea Food bật mí một vài món ngon để trổ tài nấu ăn cho gia đình thưởng thức đúng không nào? Vậy thì hãy đọc tiếp bài viết này để lưu lại những công thức siêu ngon, siêu đơn giản này nhé.
Đầu tiên để có món mực trứng ngon thì phải chọn những con mực tươi ngon đúng không nào? Bí kíp chọn mực trứng đã được chia sẻ ở phần trên rồi các mẹ nhé!
Tiếp sau khi mua được những con mực trứng tươi ngon thì sẽ là khâu chế biến. Ở khâu này, các mẹ chỉ cần bước đơn giản là rửa sạch bên ngoài con mực, bên trong mực toàn trứng nên không cần rửa kỹ bên trong nhé, nếu không trứng sẽ bị trôi hết ra ngoài đó. Đặc biệt là trong quá trình chế biến mực bạn không nên ướp muối hay bột canh vì vốn dĩ bản thân chúng đã mặn mòi từ da dẻ.
Sau khi các bước đã xong, bạn có thể tham khảo 3 món ngon từ mực trứng phổ biến nhất:
– Mực trứng hấp gừng: Đây là món đơn giản nhất, dễ nấu, dễ ăn nhất. Món ăn khi bày lên sẽ rất hấp dẫn, mùi mực quyện lẫn mùi thơm của gừng cùng cái vị bùi bùi, béo ngậy của mực. Nếu bạn có thể pha chế một bát nước mắm đơn thêm một chút tiêu bắc hoặc đĩa tương ớt thì đảm bảo ngon quên lối về.
Món mực trứng hấp gừng sả
(Bạn có thể xem chi tiết cách làm món ăn tại phần ẩm thực của Freshseafood.vn)
– Mực trứng nướng mọi: Món ăn này cũng rất dễ làm lại vô cùng thơm ngon. Mực trứng khi nướng chín sẽ vàng ươm, thơm lừng trên bếp than hồng. Món này bạn có thể dùng ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt. Các công thức pha nước chấm chuyên dùng cho hải sản có chi tiết tại mục ẩm thực của Freshseafood.vn
– Mực trứng chiên nước mắm: món ăn này sẽ cầu kì hơn một chút nhưng thành quả lại khiến bạn không hề thất vọng. Đĩa mực vàng óng, dậy mùi nước mắm, ớt cay mang lại cảm giác thật tuyệt.
Món mực trứng chiên nước mắm
5. Một số câu hỏi liên quan đến mực trứng
– Bà bầu có ăn mực được không? Đây là câu hỏi mà hầu hết các bà mẹ đang trong quá trình mang thai đang thắc mắc. Xin khẳng định rằng bà bầu vẫn có thể ăn mực được nhưng cần lưu ý đến vấn đề vệ sinh và an toàn. Mực có ít thủy ngân và chưa nhiều hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng nên ăn một lượng vừa đủ thêm nữa mực tươi mua về cần phải có nguồn gốc rõ ràng, không ăn các loại mực được đánh bắt ở các vùng biển ô nhiễm, mực ươn đã có mùi. Những người bị dị ứng hải sản thì không nên ăn mực.
– Làm cách nào để phân biệt mực tươi và mực ngâm hóa chất? mực đã qua ngâm tẩm hóa chất sẽ có màu trắng ngà, túi mực phần nhiều đã bị vỡ, mùi mực sẽ không còn mùi tanh tự nhiên mà có mùi clo hoặc oxy già. Một vấn đề nữa cần quan tâm đó là giá rẻ bất thường.
Hy vọng rằng những kinh nghiệm vừa chia sẻ sẽ giúp ích được cho các bạn trong quá trình mua chọn được mực trứng tươi, ngon, đảm bảo chất lượng.
6. Địa điểm mua mực trứng tươi ngon tại Quảng Ninh
Hiểu được những nỗi lo và tâm lí của người mua, Fresh Sea Food xin cam kết thực phẩm tới tay người tiêu dùng tất cả đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, hải sản luôn tươi sống, giá cả vô cùng hợp lí. Chúng tôi luôn chú trọng đến uy tín và chất lượng của sản phẩm.
Không những vậy, Freshseafood.vn là địa chỉ đáng tin cậy chuyên review các địa điểm du lịch, nhà hàng, quán ăn ngon, nhà nghỉ, khách sạn, các địa điểm du lịch nổi tiếng. Rất hân hạnh được phục vụ quý khách
