Sá sùng nấu phở - công thức tạo hương vị riêng cho món phở truyền thống
Từ lâu, phở đã được biết đến là món ăn mang quốc hồn, quốc túy của dân tộc. Vậy nhưng, ít ai biết rằng, một trong những bí quyết để tạo nên món phở với hương vị đậm đà là sự có mặt của một nguyên liệu đặc biệt: sá sùng. Sá sùng nấu phở là sản phẩm đã trải qua giai đoạn sấy, chế biến để có thể bảo quản được lâu nhưng vẫn đảm bảo chất lượng. Hiện nay, Fresh Sea Food là đơn vị chuyên cung cấp sá sùng khô chất lượng đến từ nhiều vùng miền: Quảng Ninh, Nha Trang, Côn Đảo,...Khách hàng khi có nhu cầu đặt hàng hãy liên hệ với Fresh Sea Food theo số hotline: 0346.732.114 để được hỗ trợ tốt nhất.
1. Hiểu như thế nào về công thức sá sùng nấu phở
Cách dùng sá sùng khô nấu phở được biết đến là bí quyết gia truyền của một vài hàng phở nổi tiếng tại các địa phương miền biển. Cùng với nước dùng được ninh như từ xương ống, xương đuôi bò,….Sá sùng chính là chìa khóa để tạo nên thứ nước dùng ngọt thanh, thơm ngon tuyệt hảo mà không có bất kì một loại gia vị nào có thể thay thế.
Sá sùng là loài vật sống ở biển có hình dạng tương đối giống giun đất có độ dài khoảng từ 5 – 10cm (đôi khi cũng có những con trưởng thành đạt kích thước 15 – 40cm). Đặc trưng của chúng là các sợi vân ngang nhỏ li ti quanh thân. Sá sùng được xếp vào loại hải sản quý hiếm, tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong sá sùng mang tới hàng loạt các dưỡng chất: glutamine, succinic, kẽm, glyxin, 17 nguyên tố khoáng và 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Trong Đông y, sá sùng được coi là vị thuốc với khả năng cải thiện sinh lý nam, suy dinh dưỡng, hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn,,…
Sá sùng nấu phở là công thức rất tuyệt vời mang lại hương vị đặc biệt cho món phở truyền thống. Những người nắm giữ bí quyết nấu món phở sá sùng nói rằng chúng như một loại “mì chính của nhà giàu” với khả năng mang lại thứ nước dùng có đặc trưng bởi vị ngọt tự nhiên, thanh mát đạt tới độ hoàn mỹ. Sá sùng phở là món ăn có thể chinh phục cả những vị khách khó tính, sành ăn nhất.
Sá sùng phở được sử dụng phổ biến hiện nay là loại đã được hong khô. Bởi chúng dễ chế biến hơn và vẫn mang đầy đủ đặc trưng về dinh dưỡng, hương vị dành cho người thưởng thức.
Sá sùng khô nấu phở
2. Hướng dẫn công thức sá sùng nấu phở thượng hạng từ đầu bếp gia truyền
Sự kết hợp của sá sùng với các gia vị thường thấy trong món phở truyền thống chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm tuyệt hảo nơi vị giác. Cuối tuần, hãy cùng chúng tôi vào bếp và trổ tài với công thức sá sùng nấu phở nhé!
Chuẩn bị
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món phở sá sùng bao gồm:
- 200gr sá sùng khô
- 1kg xương bò
- 1kg thịt bò
- 3kg phở
- Gừng, củ hành tây, cánh hoa hồi, quế, trái thảo quả
- Nước mắm, gia vị nêm nếm.
- Rau thơm, hành hoa, chanh, ớt, tiêu
Nguyên liệu cho nồi nước dùng phở có sá sùng
Cách chế biến
Sau khi đã chuẩn bị hết mọi nguyên liệu, bạn bắt tay ngay vào việc thực hiện món ăn này.
Bước 1:
Rửa phần xương bò và chặt khúc vừa ăn.
Gừng, hành hương, cánh hồi, thảo quả đem nướng sơ qua để dậy mùi. Sá sùng khô bạn đem cắt đầu, loại bỏ hết cát và cho vào chảo đảo đều khoảng 30s thì tắt bếp.
Thịt bò tiếp tục mang rửa sạch và trụng sơ qua một lần với nước nóng.
Cho xương bò, thịt bò, sá sùng vào nồi lớn và đổ nước lớn đem ninh tạo nước dùng cho món phở.
Bước 2: Đợi cho đến khi nước sôi thì cho gừng, cánh hồi, thảo quả vào nồi nước và tiếp tục ninh.
Bước 3: Tùy vào trọng lượng của miếng thịt mà thời gian ninh có thể ngắn hoặc dài. Ninh cho tới khi miếng thịt mềm thì bạn vớt ra, thái mỏng. Lúc này bạn cũng có thể vớt hồi, quế, thảo quả ra.
Bước 4: Tiếp tục ninh xương bò cho tới khi cả xương và sá sùng đều mềm hết thì nêm nếm gia vị và vặn nhỏ lửa lại.
Bước 5: Phở mua về đem tráng qua nước sôi và chia ra thành từng xuất ăn.
Bước 6: Xếp thịt bò thái mỏng lên phía trên, cho thêm hành, rau mùi và chan nước dùng đã ninh trước đó.
Bước 7: Cuối cùng, bạn rắc thêm hạt tiêu, ớt, chanh, trước khi thưởng thức.
Thành phẩm món phở sá sùng
3. Chọn mua sá sùng nấu phở ở đâu có chất lượng tốt?
Với công thức sá sùng nấu phở được giới thiệu trên. Có thể thấy sá sùng dù chỉ là nguyên liệu phụ nhưng lại đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị thơm ngon, thanh mát của tô phở. Sử dụng sá sùng, người ta cũng hạn chế đi việc dùng các gia vị điều vị. Đó là lý do món ăn vẫn giữ được hương vị tự nhiên, đậm đà và không hề lợ.
Vậy, chọn mua sá sùng ở đâu để có được sản phẩm chất lượng? Sá sùng giá bao nhiêu 1kg là hợp lý?
Nếu bạn đang muốn tìm mua loại nguyên liệu quý hiếm này thì Fresh Sea Food là gợi ý tuyệt vời mà chúng tôi muốn dành cho bạn tham khảo. Với các sản phẩm sá sùng chất lượng, đặc biệt là dòng sá sùng Quảng Ninh được tuyển chọn kỹ càng, trải qua quá trình chế biến sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh. Fresh Sea Food mang tới cho bạn loại sá sùng khô thượng hạng với mức giá vô cùng hợp lý.
Chỉ với từ 1.200.000 đến 1.400.000 vnđ/kg, khách hàng đã có ngay được nguyên liệu đặc sắc của món phở truyền thống đậm đà, khó quên. Hiện nay, Fresh Sea Food có chính sách bán hàng, phân phối trên toàn quốc.
Vậy thì, hãy bắt liên hệ ngay với Fresh Sea Food để đặt hàng và vào bếp ngay với món sá sùng nấu phở chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần này bạn nhé!
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: Hạ Long, Quảng Ninh
Hotline/Zalo: 0346.732.114
Website: http://Freshseafood.vn
Cua hoàng đế (King Grab) tươi sống
Tôm sú loại 1 (Size 8-10 con/kg)
Ghẹ Xanh loại 1 (Size 3-4 con/Kg)
Tôm sú loại 2 (Size 20-25 con/kg)
Ghẹ Xanh loại 2 (Size 5-6 con/Kg)
Tôm sú loại 3 (Size 30-35 con/kg)
Ghẹ Xanh loại 3 (Size 7-8 con/Kg)
Ghẹ xanh loại 4 (Size 9-10 con/kg)
Ghẹ Bông đỏ loại 1 (Size 3-5 con/Kg)
Ghẹ Bông đỏ loại 2 (Size 6-8 con/Kg)
Sá sùng ngâm rượu
Sá sùng khô nấu phở
Sá sùng Quảng Ninh
Tôm hùm Alaska tươi sống
Tôm hùm Úc tươi sống
Mực khô Quảng Ninh
Cua biển hấp sả
Tôm biển rang
