Cua cốm là gì ? Giá cua cốm tại thị trường Quảng Ninh

1. Cua cốm là gì ?

1.1 Một số đặc điểm của cua cốm

Cua cốm (Cua hai da), người Miền bắc thường gọi là cua bấy thực chất là Cua biển đang trong gia đoạn lột xác để phát triển. 2 da ở đây tức là 2 lớp vỏ của cua, lớp vỏ cứng chuẩn bị lột ở bên ngoài, lớp vỏ mới được hình thành ở bên trong rất mềm và chứa nhiều Ca (Canxi).

Cua cốm là loại hải sản đặc biết tại Quảng Ninh

Cua cốm có một số đặc điểm nổi bật sau đây:

• Về tập tính sống của cua cốm: Trong gia đoạn chuẩn bị lột vỏ và phát triển cua cốm hầu như chỉ ở trong hang chú ẩn và không có hoạt động. Đây cũng là lý do vì sao loại cua này rất hiếm giá cao, chỉ những người có kinh nghiệm mới bắt được. Tuy nhiên, hầu hết họ đều mang về nhà để ăn mà không bán.

Cua cốm chỉ trú ẩn trong giai đoạn lột vỏ

Giá trị dinh dưỡng của cua cốm: trước quá trình thay vỏ, cua biển thường tích trữ rất nhiều năng lượng để chuẩn bị cho quá trình lột. Sau mỗi lần lột cua sẽ phát triển thêm khoảng 30 – 40 % trọng lượng cơ thể. Do vậy, cua cốm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như Ca (Canxi), K (Kali), Mg (Magie), Fe (Sắt), Vitamin các nhóm A, B, Protein, Omega3.

Giá trị dinh dưỡng của cua cốm

1.2 Tác dụng của cua cốm:

• Tốt cho xương khớp: lớp vỏ mới của cua có chứa rất nhiều Canxi, do vậy đây là loại hải sản rất tốt đối với sự phát triển của xương. Rất phù hợp với trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi.
• Tốt cho tim mạch: cũng như các loại cua khác, thịt cua cốm có tác dụng rất tốt đối với sự phát triển và hoạt động bình thường của hệ thống tim mạch. Giúp phòng ngừa các bệnh nguy hiểm như đột quỵ, nhồi máu cơ tim…
• Giúp tăng cường sinh lực phái mạnh.

2. Cua cốm giá bao nhiêu?

2.1 Báo giá cua cốm tại thị trường Quảng Ninh.

Là loại hải sản siêu hiếm và chất lượng, cua cốm thực sự là loại thực phẩm đáng để mỗi người thưởng thức ít nhất một lần. Tại Quảng Ninh, cua cốm đang rất được ưa chuộng, tuy nhiên phải bỏ một số tiền không nhỏ để thưởng thức loại cua đặc biệt này.

Giá cua cốm tại Quảng Ninh có thể lên đến 1 triệu/Kg

Giá cua cồm tại Quảng Ninh không ổn định có thể thay đổi theo ngày. Vào mùa giá 1 Kg cua cốm vào khoảng 720.000 – 750.000 đồng. Vào mùa khô, loại cua này rất khan hiếm giá có thể lên đến 1.000.000 đồng/Kg. Nếu thưởng thức cua cốm chế biến sẵn khách hàng phải bỏ ra số tiền cao hơn nhiều so với mức giá bên trên.

Đắt sắt ra miếng, cua cốm được đánh giá ngon không hề thua kém các loại hải sản nhập khẩu như cua hoàng đế, tôm hùm…

3. Cách nhận biết và chọn cua cốm ngon tại Quảng Ninh

3.1 Cách nhận biết

Cách nhận biết cua cốm: trước hết các bạn cần phải phân biệt đâu là cua được đâu là cua cái, tìm hiểu thêm cách phân biệt TẠI ĐÂY !!!

Đối với cua cái: ta chỉ cần mở nhẹ yếm cua, nếu phần lông màu hồng đỏ tức là cua cốm, nếu phần lông vẫn màu trắng tức là cua thường chưa đến giai đoạn lột vỏ. Màu lông càng hồng đỏ tức là cua càng ngon.

Cách nhận biết cua cốm cái

Đối với cua đực: ta không thể nhận biết bằng cách bên trên, cua cốm đực và cua thường đực đều có lớp lông dưới yếm màu trắng. Cần phải chú ý màu sắc của chân và hông cua. Vỏ cua bên hông bị nứt, chân cua có viền hồng đỏ thì tức là cua cốm.

Cách nhận biết cua cốm đực

4. Một số món ngon khi chế biến cua cốm

Cua cốm có thể chế biến thành rất nhiều các món ăn hấp dẫn như: Cua cốm hấp, rang me, nướng than hoa… Thịt của cua rất chắc, thơm cộng với lớp gạch béo, bùi nhưng không gây gán tạo ra một món ăn vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, lớp vỏ bên trong của cua cốm cũng rất mềm, béo…

Món cua cốm hấp

Món cua cốm rang me

Món cua cốm nướng

Các bạn có thể sử dụng tương ớt, súp quất ớt hạt tiêu, mù tạt để làm nước chấm sẽ khiến cho món ăn trở lên đậm đà, khó cưỡng lại.

Ngoài ra lẩu cua cốm cũng là món rất đáng được thưởng thức.

Món lẩu cua cốm

 5. Cách thưởng thức cua cốm đúng cách và dễ dàng nhất

Trước tiên, bạn cần phải lột phần vỏ cứng một các nhẹ nhàng nhất, tránh làm bong lớp vỏ bên trong sẽ gây ảnh hưởng đến món ăn. Nếu lớp vỏ ngoài của cua cốm bám chắc bạn nên dùng thìa nhỏ gõ cho nứt lớp vỏ bên ngoài rồi bóc cẩn thận.

Bóc vỏ cua cốm một cách nhẹ nhàng nhất

Tiếp đến, dùng kéo cắt đôi thân cua và thưởng thức vị ngon từ thịt.

Dùng kéo cắt đôi thân cua và thưởng thức